تعد المسقعة من أشهر الوجبات الشعبية الموجودة في المطبخ المصري، كونها سهلة التحضير كما أنها مناسبة لكافة الوجبات سواء الفطار أو الغداء.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل المسقعة وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

مكونات المسقعة بالبطاطس

- 3 حبات باذنجان رومي كبير.

- 2 حبة فلفل أخضر رومي أو حار.

- 2 حبات بطاطس.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- 2 كوب عصير طماطم طازج أو معلب.

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

- ملح وفلفل أسود.

-رشة سكر، لتعديل حموضة الطماطم.

- ملعقة صغيرة كمون.

- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

- زيت للقلي.

خطوات عمل المسقعة بالبطاطس

- تقطيع الباذنجان شرائح سميكة أو مكعبات حسب رغبتك.

- ثم رش عليه القليل من الملح واتركيه 15 دقيقة لتقليل امتصاص الزيت.

- يغسل ويجفف جيدًا.

- نضع مقلاة على نار متوسطة لتسخن ثم نضغ الزيت للقلي بداخلها.

- نقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، وترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

- نقلي البطاطس المكعبات أو الشرائح بنفس الطريقة.

- ثم نقلي الفلفل الأخضر قطعًا كبيرة أو كاملة حسب الرغبة.

- وفي إناء آخر، نسخن قليلًا من الزيت.

- نضيف الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.

- ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة، ورشة سكر، وملح وفلفل وكمون وكزبرة ناشفة.

- نترك الصلصة تغلي على نار متوسطة حتى تتسبك وتثقل.

- وفي صينية نضع طبقة من الباذنجان والبطاطس والفلفل المقلي، ثم نسكب الصلصة فوقها لتغطيها جيدًا.

- توضع على نار هادئة على البوتاجاز حتى تغلي الصلصة مع الخضار حوالي 10- 15 دقيقة.

- تقدم ساخنة أو دافئة مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

طريقة عمل العزيزية الدمياطي في المنزل.. خطوات بسيطة

غنية بالقشطة والمكسرات.. طريقة عمل أم علي زي المحلات

أكلة مصرية أصيلة.. طريقة عمل عاشوراء بخطوات سهلة